KIỂM SOÁT ĐẦU VÀO – NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG BỮA ĂN CHO TRẺ
Trường Mầm non Tiên Cường – Xã Quyết Thắng, Hải Phòng
Với mục tiêu chăm sóc trẻ một cách toàn diện, Trường Mầm non Tiên Cường luôn đặt vấn đề an toàn thực phẩm lên hàng đầu. Mỗi bữa ăn không chỉ đảm bảo dinh dưỡng mà còn phải tuyệt đối an toàn, góp phần giúp trẻ phát triển khỏe mạnh cả về thể chất lẫn tinh thần.
Để thực hiện tốt điều đó, nhà trường duy trì nghiêm túc quy trình giao nhận thực phẩm theo nguyên tắc “4 tay” – một giải pháp kiểm soát chặt chẽ, công khai và rõ ràng ngay từ khâu tiếp nhận thực phẩm hàng ngày.
Thành phần tham gia quy trình “4 tay” gồm:
Đại diện đơn vị cung ứng thực phẩm
Nhân viên cấp dưỡng/nhà bếp
Ban giám hiệu (Phó Hiệu trưởng phụ trách bán trú)
Đại diện phụ huynh học sinh
Quá trình giao – nhận được thực hiện đầy đủ các bước kiểm tra:
Xác minh nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm rõ ràng, hợp lệ
Đánh giá chất lượng bằng quan sát thực tế (màu sắc, mùi, độ tươi)
Cân đối, đo lường chính xác theo định mức khẩu phần
Kiểm tra đối chiếu với thực đơn đã xây dựng
Hoàn thiện ký nhận và lưu hồ sơ theo đúng quy định
Việc triển khai hiệu quả quy trình “4 tay” không chỉ giúp kiểm soát tốt chất lượng thực phẩm đầu vào mà còn thể hiện sự trách nhiệm, minh bạch của nhà trường trong công tác nuôi dưỡng trẻ, từ đó tạo dựng niềm tin vững chắc trong phụ huynh và cộng đồng.